About us
Wir sind eine Familie, die die Gastronomie liebt und versucht, nicht nur gute Rezepte, sondern auch Geschichten auf den Tisch zu bringen.
Verace
Verace bedeutet wahr.
Unsere Rezepte sind Teil der neapolitanischen gastronomischen Kultur und respektieren einige besondere Regeln.
Tradizione
Tradition bedeutet, die Geschichte von Rezepten und Orten zu respektieren. Eine Geschichte auf den Tisch bringen
Fresco
Frische, saisonale Produkte.
Wir sind immer auf die Jahreszeiten eingestellt und haben für jede Jahreszeit die richtigen Vorschläge
Unsere Philosophie
Ein Rezept schmeckt nicht gleich ohne unsere Lieblingszutat: Liebe
Kochkunst
zwischen Vergangenheit und Zukunft
Der Geschmack von Lebensmitteln ist uns immer wichtig. Bevor wir ein neues Rezept entwickeln, probieren wir es aus, perfektionieren es; wir wollen unser eigenes kleines Stück Neapel und Geschichte in dieses Gericht einbringen, damit es dem Originalrezept treu bleibt und uns überrascht.
Manchmal schlagen wir neue Rezepte vor, denn wir glauben, dass Innovation nicht nur Teil der Zukunft, sondern auch der Vergangenheit ist: Sie ist eine Möglichkeit, alte Rezepte, die immer noch viel ausdrücken können, zu „aktualisieren“.
Die Familie
Wir sind Profis in unserem Bereich
Andrea D'Arco
Pizzabäcker
Die Leidenschaft von Andrea begann schon als Kind, als er sechs Jahre alt war und zu Hause im Keller eine kleine Pizzeria nachbaute.
Eine Schwimmbadmütze war die Masse an Pizza, die auf einen Tresen knallte.
Ein Ruder aus einem aufblasbaren Sommerboot war die Schaufel zum Backen, und dann hatte er noch eine Spielzeugkiste, mit der er „abkassierte“.
Er trug ein altes Telefon bei sich, das im Haus nicht mehr benutzt wurde, und sagte am Telefon, er könne in 10 oder 15 Minuten kommen und die Pizzen abholen.
Antonio, sein Bruder, war sein Stammkunde, der auf Pizzen wartete oder am Tisch aß.
Andrea lernte das Pizzabacken im Alter von 14 Jahren in der Pizzeria seines Onkels während der Sommerferien.
In München angekommen, absolvierte Andrea mit Bravour eine Ausbildung zum Koch im Infinity Hotel in Unterschleisseim.
Dann beschloss er, das Familienrestaurant zu führen.
Er ist mittlerweile ein etablierter Pizzabäcker, der die Tradition der echten neapolitanischen Pizza respektiert.
Sein Angebot umfasst eine gute Liste von Gourmetpizzen.
Spezialisiert auf Pizza und Suppen
Strato D'Arco
Chef de cuisine
„Ich weiß nicht mehr, wie mein Leben vor der Küche aussah“.
Das könnte der perfekte Satz für Strato sein.
Geboren in einem kleinen Dorf am Meer, entwickelte er schon früh eine Leidenschaft für das Kochen.
Schon als Kind genoss er seine Zeit als Kochlehrling in Marechiaro, einem kleinen Küstenparadies in Neapel.
Durch die Hotelfachschule und parallele Saisonarbeit wurde Strato bald zu einem Experten in der Kunst des Kochens.
Nachdem er seine Ausbildung abgeschlossen hatte, wurde er in dreißig Jahren Arbeit zu einer Stütze der besten Restaurants an der Küste von Posillipo: „Da Rosiello“ – „Al Pruneto 1944“ – Al Poeta .
Mit dreißig Jahren Erfahrung in der Welt der Gastronomie kam er 2014 nach Haimhausen.
Er ist ein Experte für Fischgerichte und Pasta
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